Unser "Gold der Meere", der Räucherfisch, wird ganz traditionell im Altonaer Ofen über offenem Holzfeuer geräuchert. Eine Mischung aus Buchen- und Erlenholz verleiht dem Fisch seinen einzigartigen Räuchergeschmack und die wunderschöne goldgelbe Färbung.

Räuchern ist eine der ältesten Konservierungsmethoden, durch die der Fisch besonders schonend gegart wird. Es bedarf viel Feinspitzengefühl, um den richtigen Zeitpunkt abzupassen, an dem der Fisch bereits gar aber immer noch schön aromatisch und saftig ist. Von Heilbutt über Stremellachs bis hin zu geräuchertem Rollmops finden Sie bei uns eine große Auswahl an kleinen Köstlichkeiten. 

Zudem freuen wir uns, dass wir Ihnen seit Dezember 2014 eine wahre schottische Delikatesse, den berühmten und qualitativ hochwertigen Loch Fyne Räucherlachs, anbieten können.

Das Familienunternehmen Loch Fyne Oysters befasst sich bereits seit Ende der 70er Jahre mit der Aufzucht von Fisch und Meeresfrüchten in den Gewässern des Loch Fyne und legt großen Wert darauf dieser Passion im Einklang mit der Natur nachzugehen. Die Lachse wachsen in den kristallklaren Gewässern des Loch Fyne heran und zeichnen sich durch ein besonders aromatisches Geschmacksprofil aus. Die Fische werden direkt vor Ort von Hand filettiert, mit Meersalz und braunem Zucker gewürzt und anschließend über Eichenholzchips aus alten Whiskyfässern geräuchert.

Die Qualität der Produkte und die Unternehmensphilosophie des Familienunternehmens überzeugen nicht nur Top Airlines und die exklusivsten Restaurants und Hotels aus aller Welt, sondern sogar die Britische Königin selbst. 2014 wurde Loch Fyne Oysters zum zweiten Mal mit dem "Queens Awards for Enterprise: International Trade" ausgezeichnet. Daher verwundert es nicht, dass wir dieses exquisite Produkt nur all zu gern in unser Sortiment aufgenommen haben.

Überzeugen Sie sich selbst und probieren Sie doch mal den köstlichen, hauchdünn geschnittenen Loch Fyne Räucherlachs! Weitere geräucherte Delikatessen finden Sie ebenfalls in unserem Feinkostladen in Rellingen oder auf einem der Wochenmärkte in Hamburg und Umgebung!

Eine kleine Auswahl unserer geräucherten Delikatessen: